{"product_id":"dry-aged-steak","title":"Dry Aged Steak ca. 1,3kg vom Rinderrücken mit Knochen – mind. 29 Tage gereift | Premium Rindfleisch aus Österreich","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDry Aged Steak ~1,3kg vom Rinderrücken – mit Knochen, mind. 29 Tage gereift\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie mit unserem Dry Aged Steak ein wahres Genuss-Highlight aus österreichischem Rindfleisch. Mindestens 29 Tage trocken am Knochen gereift, entwickelt dieses Steak einen tiefen, nussigen Geschmack und eine butterzarte Konsistenz, die mit klassischem Frischfleisch nicht zu vergleichen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheiten unseres Dry Aged Steaks:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReifung am Knochen\u003c\/strong\u003e: Mindestens 29 Tage Trockenreifung in temperatur- und feuchtigkeitskontrollierter Umgebung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePremium-Qualität\u003c\/strong\u003e: Hochwertiges Fleisch aus dem Rinderrücken, ausgewählt für seine Marmorierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonzentrierter Geschmack\u003c\/strong\u003e: Bis zu 30 % Gewichtsverlust durch Verdunstung – Aroma und Würze konzentrieren sich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eButterzarte Konsistenz\u003c\/strong\u003e: Körpereigene Enzyme bauen Bindegewebe ab und machen das Fleisch außergewöhnlich zart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft Österreich\u003c\/strong\u003e: Rindfleisch aus heimischer Aufzucht\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Dry Aged Steak so besonders ist:\u003c\/strong\u003e Die klassische Trockenreifung – das sogenannte Dry Aging – ist eine jahrhundertealte Veredelungsmethode, bei der das Fleisch unter kontrollierten Bedingungen am Knochen reift. Während dieser Zeit verliert es Wasser, was den Geschmack intensiviert, und enzymatische Prozesse machen es deutlich zarter als jedes herkömmlich gereifte Steak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Steak stammt vom Rinderrücken österreichischer Rinder und wird über mindestens 29 Tage am Knochen gereift. Der Knochen schützt das Fleisch während der Reifung und gibt zusätzliche Aromakomponenten ab. Das Ergebnis: ein kräftiges, leicht nussiges Aroma, ein cremiges Fett und ein Biss, der Steakhouse-Niveau erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Nehmen Sie das Steak 30–60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, tupfen Sie es trocken und salzen Sie mit grobem Meersalz. Braten Sie es in einer gusseisernen Pfanne oder am Grill bei sehr hoher Hitze ca. 2 Minuten pro Seite scharf an, bis sich eine dunkle Kruste bildet. Im Ofen bei 120 °C auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen (medium-rare: 54–56 °C). Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Bei 2–6 °C im Kühlschrank lagern, getrennt von anderen Produkten. Vakuumiert mindestens 14 Tage haltbar. Vor dem Verzehr gut durchgaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEs handelt sich um ein gewachsenes Naturprodukt – Form, Marmorierung und Gewicht können leicht variieren. Genau das macht jedes Stück einzigartig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Großarler Genuß","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57329689362763,"sku":"10381","price":94.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0703\/0882\/3358\/files\/dry-aged-steak-ca-13kg-vom-rinderruecken-mit-knochen-mind-29-tage-gereift-premium-rindfleisch-aus-oesterreich-3469337.png?v=1779034526","url":"https:\/\/kumitzborgo.shop\/products\/dry-aged-steak","provider":"kumitzborgo.shop","version":"1.0","type":"link"}